Café de especialidad refleja cambios económicos en las ciudades, señala José Eduardo López Portillo

Café de especialidad refleja cambios económicos en las ciudades, señala José Eduardo López Portillo

La aparición de cafeterías de especialidad y otros comercios dirigidos a consumidores de mayor poder adquisitivo forma parte de un proceso económico que modifica el valor del suelo urbano y transforma distintos barrios del país, explicó el analista en Economía y Políticas Públicas José Eduardo López Portillo.

Como punto de partida, el especialista señala que pagar 80 pesos por un café puede parecer una compra cotidiana; sin embargo, considera que esta situación representa una señal temprana de un fenómeno económico que posteriormente puede reflejarse en el aumento de las rentas y en la transformación de comunidades enteras.

De acuerdo con López Portillo, el crecimiento de barras de café premium, comercios de diseño y panaderías artesanales en colonias como Roma, Condesa y Juárez, en la Ciudad de México; la Americana, en Guadalajara; y San Pedro Garza García, en Monterrey, responde a la llegada de nuevos consumidores con mayor capacidad económica.

Este cambio, agrega, ha sido favorecido en muchos casos por el incremento del trabajo remoto internacional y por la presencia de nómadas digitales, quienes modifican la demanda de servicios y vivienda en esas zonas.

Para facilitar la comprensión del fenómeno, el especialista recurre al concepto de "gentrificación silenciosa" y describe el caso de un vecindario donde las familias tradicionalmente realizaban sus compras en mercados y pequeños comercios locales.

Bajo ese escenario, explica que la apertura de una cafetería con precios elevados envía un mensaje al mercado inmobiliario sobre la capacidad de gasto existente en la zona, lo que termina influyendo en el comportamiento de propietarios e inversionistas.

El análisis expone que, al percibir un mayor atractivo económico, aumentan las rentas de viviendas y locales comerciales. Esto provoca que numerosos establecimientos tradicionales desaparezcan por el incremento de los costos y sean sustituidos por franquicias o negocios orientados al turismo y a residentes extranjeros.

Como especialista en políticas públicas, José Eduardo López Portillo advierte que el fenómeno también incrementa el valor catastral, eleva el costo de distintos servicios y favorece el desplazamiento de habitantes hacia las periferias, alejándolos de oportunidades laborales y sistemas de transporte. En lugar de limitar el desarrollo comercial o prohibir nuevos negocios, plantea fortalecer la planeación urbana y las políticas de vivienda social para equilibrar el crecimiento de las ciudades.

Finalmente, invita a reflexionar sobre el impacto económico que puede ocultarse detrás de un café de especialidad y la importancia de promover ciudades más justas.

José Eduardo López Portillo, analista en Economía y Políticas Públicas