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La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural reveló que México se encuentra entre los principales productores de chile verde a nivel mundial, destacando la contribución significativa de estados como Sinaloa, Chihuahua, Jalisco, Sonora y Zacatecas, que juntos representan cerca del 67% del volumen nacional.
Con un incremento notable en la superficie sembrada, México reportó 165,226 hectáreas al cierre de 2023, superando las 158,238 hectáreas del año anterior. Esto se traduce en una producción total de tres millones 237 mil toneladas de chile verde, exportado a 47 países en todo el mundo.
Estados Unidos se posiciona como el principal mercado de destino para esta hortaliza, generando ingresos por más de mil 047 millones de dólares en 2022. La dependencia federal resaltó el crecimiento constante en la producción de chile verde, con una tasa media anual de crecimiento del 3.3% entre 2013 y 2022.
Entre los estados que sobresalen en la producción se encuentran Sinaloa, Chihuahua, Zacatecas, San Luis Potosí, Sonora, Guanajuato, Jalisco y Baja California Sur, contribuyendo significativamente al panorama nacional de cultivo de chile verde.
Además de su importancia económica, el chile verde es reconocido por sus beneficios para la salud. Rico en vitaminas A, B, C y E, así como en hierro y potasio, el chile verde contiene capsaicina, un compuesto que ayuda a quemar grasa, acelera el metabolismo y tiene efectos antiinflamatorios.
A pesar de que las cosechas ocurren durante todo el año, las mayores recolecciones se producen durante el segundo semestre, cuando los chiles verdes maduros toman color rojo o amarillo. Este picante no solo agrega sabor a los platos, sino que también aporta una serie de beneficios para la salud, convirtiéndolo en un ingrediente valioso en la cocina mexicana y en el mundo.
