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La chef mexicana Daniela Soto-Innes fue nombrada como la mejor chef del mundo de acuerdo con la lista The World’s 50 Best Restaurants 2019.
Soto-Innes, de 28 años, es dueña del restaurante Cosme, en Nueva York, Estados Unidos; con este galardón, también se convirtió en la chef más joven en recibirlo.
De acuerdo con The World’s 50 Best Restaurants, la joven ha puesto en alto la gastronomía mexicana en el extranjero, caracterizada por tener estilo fresco y relajado.
La joven también es dueña del restaurante Atla de comida mexicana.
Creo que lo que me atrajo de cocinar fueron las personalidades, la gente y por qué estaban cocinando lo que estaban cocinando”, dijo Soto-Innes en un video.
Apenas hace dos años el restaurante Cosme había entrado en el top 50 de los mejores del mundo.
La verdadera cocina mexicana para mí necesita tener felicidad, sabor y debe ser divertida. No puedes estar seria cuando cocinas comida mexicana”, dijo la mexicana, quien desde los 12 años se mudó a Houston.
La chef define su comida como un apredizaje del matriarcado, pues su conocimiento culinario ha pasado de su abuela y madre a ella.
